Recettes

Paniscia (soupe)

Ingrédients

200 gr. de haricots blancs, une branche de céleri, une tomate, une carotte, 300 gr.de chou de Milan et de la couenne coupée en morceaux.

Couper dans une poèle 50 gr.de saindoux, un oignon, un morceau de Mortadella. Faire revenir dans le beurre et ajouter le riz. Arroser le tout d’un verre de vin rouge en fin de cuisson.
Ajouter alors la soupe et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit à point, ajouter du poivre, du fromage râpé et servir.

Bonet (dessert)

Ingrédients

4 oeufs, 10 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao, 200 gr. d’amaretti en miettes, ½ l. de lait et 3 cuillères à soupe d’eau.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le cacao puis le lait. Caraméliser les 6 cuillérées à soupe de sucre avec l’eau, verser le caramel dans un moule, distribuer par dessus les amaretti en miettes et enfin la crème. Mettre à cuire au four (180°) pendant 45 min.
Servir ce dessert chaud, sur une assiette.

Buon appetito !